10-15 Minuten Vorbereitungszeit + 30-40 Minuten Backzeit + 5-10 Minuten Ruhezeit
Low Carb Gemüse-Provence Quiche
Unsere Low Carb Gemüse-Provence Quiche ist der perfekte Begleiter für ein ausgewogenes und leckeres Mittagessen! Diese köstliche Quiche ist reich an Gemüse und hat einen herzhaften Geschmack von provenzalischen Kräutern, die sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis machen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch ideal für Meal Prep. Probier es jetzt aus!
Zutaten für
Person
1
Karotte
0.25
Paprika
0.5
rote Zwiebel
0.25 Glas
Löwenanteil Linsen à la Provence
3
Eier
100 g
Skyr
Salz, Pfeffer
1 TL
Paprikapulver
0.5 TL
Chilipulver
0.5 TL
getrocknete Kräuter
1
Handvoll Spinat
3-4
Filoteig
Etwas Olivenöl
1 EL
Parmesan
Zubereitung
1
Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und vierteln oder achteln.
2
Den Backofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
In einer Schüssel das Gemüse mit Eiern, Skyr, Gewürze, Salz, Pfeffer und Linsen à la Provence verrühren. Den Spinat zum Schluss unterrühren.
4
Eine Form mit Öl einfetten, Filoteigblatt hineingeben und ebenso mit Öl bepinseln. Solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
5
Die Eiermasse einfüllen und den Filoteig am Rand etwas einschlagen und mit Öl bepinseln. Parmesan darüber reiben und für 30-40 Minuten backen.
6
Für 5-10 Minuten ruhen lassen und anschließend mit frischen Kräutern und noch mal Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nährwerte
Pro Portion
Kalorien
852
kcal
Kohlenhydrate
88,5
g
Proteine
51,7
g
Fett
31,8
g
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